烤箱预热主要是为了快速将温度调到烘烤所需要的温度。如果不预热，烤箱升温就慢，它的烹饪时间就会加长。这样的话，就会使得一些食物达不到定型的效果，也有可能导致食物的营养流失，从而使得我们在食物中获得的营养就达不到。

烤箱预热一般需要10-20分钟。一是为了使烤箱受热均匀；二是为了快速将温度调到食物所需要的温度；三是可以缩短烘焙时间；四是避免食物出现外表烤焦，但里面却还没熟的情况。

烤箱预热不仅能使烤出来的食物更加爽口酥脆，还能在一定程度上达到杀菌的效果。

需要注意的是烤箱预热是空烤，预热时间较短的话，可能会达不到指定温度；但烤箱也不能长时间预热，因为这有可能会影响烤箱的使用寿命。

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